Стейк мясника б/к

О продукте

Крупная, мясистая часть диафрагмы обладает умеренной мраморностью, выраженным натуральным вкусом и приятным ароматом. Именно из нее нарезают альтернативный стейк мясника (Hanging Tender), который по вкусу можно сравнить с премиальным стейком рибай. Отличительным признаком отруба является продольная жила, которая проходит посредине. К ней с двух сторон под углом 30 градусов крепятся мясные волокна.

Фермерское мясо доставляется охлажденным, сохраняет упругую текстуру и правильную форму. Оно сразу готово к приготовлению. Самый популярный способ подачи — Hanging Tender, поджаренный до уровня medium rare, с овощным салатом. Благодаря тому, что отруб расположен внутри филейной части, он слабо подвергается нагрузкам, поэтому сохраняет нежную текстуру и при глубокой прожарке. Перед приготовлением его рекомендуют обильно посолить, поперчить и дать постоять в приправах около 30 минут. Такой простой маринад раскрывает истинный вкус и аппетитный аромат великолепного стейка.