Говядина для запекания
-
Внутренняя часть бедра "Огузок" б/к | Top Side вес ≈1000 г1 375 Р
1 100 Р / кг
-
Грудинка б/к | Brisket1 325 Р
1 400 Р / кг
-
Филей наружной части бедра "Глазной мускул" б/к | Eye of Round вес ≈1600 г1 350 Р
1 200 Р / кг
Здоровый образ питания предусматривает не только выбор диетических продуктов, но и особые способы приготовления. Например, мясо не жарят, а запекают в духовке или готовят на пару. Но не каждый способен сориентироваться, какой кусочек купить для таких кулинарных экспериментов, чтобы питание было не только здоровым, но и вкусным.
Говядина для запекания: самые аппетитные варианты
У духового шкафа есть свои особенности. Так, мясо в нем подсушивается, а весь жир вытекает в форму для запекания или поддон. Поэтому желательно выбирать для запекания мраморные части, а для диетических частей туши использовать маринады, препятствующие чрезмерному высушиванию и жесткости.
Наилучшим образом для приготовления в духовке подойдут:
- Оголовок или шейная часть. Она содержит достаточное количество жира, поэтому смело используйте ее в любых блюдах, от жаркого в горшочках до запекания цельным куском;
- Филей и внутренняя часть бедра — наиболее мягкие части туши, но при тонкой нарезке есть все шансы их пересушить. Запекайте их одним куском в маринаде или фольге;
- Грудинку также можно запекать в духовке. Только при этом лучше использовать чугунную сковороду или форму-гриль. Так излишки жира вытопятся и уйдут на дно, а вы получите нежнейшее и ароматное мясо.
Оттенить и дополнить вкус запеченной говядины вам помогут соевый и вустерский соусы, а для гарнира подойдут любые овощи и крупы.
Вы недавно смотрели
1 300 Р / шт
600 Р / шт
5 355 Р / шт
11 517 Р / шт
2 300 Р / шт
380 Р / кг
520 Р / кг
580 Р / кг
415 Р / кг
550 Р / кг